Construimos y operamos la infraestructura de TI que pone la IA a trabajar.

Arturo’s, cadena venezolana de restaurantes del sector avícola con unos 80 locales, una planta y cerca de 2.000 personas, buscaba un cambio de mentalidad en toda la organización. Pero no tenía el conocimiento ni una política de uso de inteligencia artificial: muchos la usaban solo como un buscador, otros no la usaban, y la resistencia al cambio frenaba cualquier intento aislado. El reto no era entregar un sistema: era convertirse en una organización AI Ready.

Soutec aplicó su Flywheel de IA. Primero, un AI Readiness Assessment de todas las áreas, con foco en TI y business intelligence; después, el equipo de Arturo’s hizo los adiestramientos impartidos por Soutec. Con el Centro de Excelencia se trabajaron once frentes en paralelo, cada uno con un dueño en Arturo’s:

• un boletín que cada mañana lleva a la dirección las noticias nacionales e internacionales del sector;
• un modelo predictivo de demanda por restaurante con machine learning;
• un copiloto de compras que cada lunes, sin intervención de nadie, envía el plan con alertas de máximos y mínimos y el reparto óptimo de la caja disponible;
• y un asistente que responde sobre cualquier manual o proceso, citando la fuente.

Todo bajo una regla: el sistema propone, la persona decide.

Reducir la resistencia al cambio era uno de los objetivos, y se logró sobre todo en Talento Humano. Ese departamento generó cuatro iniciativas propias, con integrantes del equipo como dueñas de las ideas: el Sistema de Evaluación de Desempeño, el Sistema de Entrevistas, el Sistema de Gestión de Inventario y el Reporte de Soporte Técnico de los restaurantes. Soutec estuvo detrás como desarrollador, enseñando el proceso de creación con IA y con feedback constante. Además, el equipo montó su propia fábrica documental para crear o migrar más de 200 documentos de procesos con la identidad de la marca, un trabajo en curso.

Cada iniciativa se entregó como un activo de Arturo’s, no como un servicio: con código y guías de operación y mantenimiento. La formación llegó en tres capas: una charla presencial para toda la organización, cursos oficiales de IA y una guía de mantenimiento por iniciativa. Así, el equipo itera y lanza nuevas versiones por su cuenta, y Arturo’s sigue avanzando en el camino de ser una empresa AI Ready.

Once frentes de IA con dueño propio en seis áreas. La dirección conoce a diario las tendencias del sector, y compras recibe cada lunes su plan con la memoria de qué cambió desde la semana anterior. El modelo predictivo, con una banda de pronóstico por restaurante, familia de productos y día, se evalúa con ventas reales. Talento Humano mantiene sus propias iniciativas, y los gerentes de los 80 restaurantes tienen el manual en el bolsillo.

En la sede corporativa de Grupo Leti, en Guarenas, reunirse con alguien que no estuviera de forma presencial en la sala no era una opción. Ninguno de sus seis espacios tenía videoconferencia:las cuatro salas de coworking, la sala de Presidencia, ni el Auditorio. Además, el diseño original de las oficinas no había previsto algo distinto a reuniones presenciales pero la dinámica ha evolucionado y con Leti tocaba hacer lo mismo. No se trataba de actualizar y modernizar las salas, era cómo hacer una sala operativa para optimizar el tiempo y además la flexibilidad que ahora requiere una conexión remota.

Soutec diseñó la solución según cómo se usa cada espacio: no es lo mismo una asamblea para cien personas que una reunión de Presidencia o una sesión de trabajo en coworking. Primero entendió las necesidades y la infraestructura y/o recursos necesarios. Después diseñó cada sala a la medida de su uso:

• Auditorio: solución Cisco con codec Room Kit Pro, cámara Quad para el público, cámara PTZ 4K para el presentador, cuatro micrófonos de techo, audio Biamp y tres pantallas Samsung.
• Presidencia y cuatro salas de coworking: equipos Logitech en un diseño estándar, para que cada sala funcione igual y sea fácil de replicar.
• Los seis espacios: compartición inalámbrica Barco ClickShare, para compartir contenido sin cables.

En el auditorio, la sala se dirige de forma autónoma. Una cámara sigue al presentador y otra a quien habla en el público, y la imagen cambia entre quien habla en la sala y quien lo hace en remoto, sin que nadie toque un control. Quien se conecta en remoto ve lo mismo que quien está sentado en la sala.

Presidencia trabaja con Zoom Rooms y el resto con Microsoft Teams, sin depender de un solo proveedor. Antes de entregar, Soutec hizo las pruebas, formó al equipo y dejó manuales de uso: hoy el equipo de Grupo Leti opera sus espacios con total autonomía.